近日，中国酒店业协会发布了《2022中国餐饮业年报》，据悉该报告是餐饮业协会年度重点报告，由《中国餐饮业统计年报》、《餐饮业整体经营状况分析》、《上市公司管理分析》、《餐饮业信心指数》等部分组成。报告不仅全面记录了2021年中国餐饮业的发展情况，还对未来餐饮业的发展进行了分析和预测。作为餐饮SaaS领域的龙头企业，中国酒店协会餐饮数字化专业委员会副主席单位为本报告提供了独家数据支持。
总体来看，2021年全国餐饮收入增长总额为46895亿元，同比增长18.6%，整体呈现良好态势。其中，面包店的销售增长率最高，其他业态则保持了强劲的增长。在店铺数方面，烧烤串店数增加最多，在各种形式中排名第一。在参与调查的5万家门店中，外卖业务的销售额平均占比为12%，同比增长6.2%。电子商务销售额平均占5.1%，同比增长近50%。“全食+外卖+零售”的多元收入逐渐成为餐饮企业的常态。根据受访企业数据，二线城市布局占比为62.7%，一线城市和三线城市布局占比分别为56.2%和33.1%。街铺布局方面，商场、购物中心和社区商店分别占55%和32.5%，综合来看，二线城市和街铺已成为餐饮企业布局。品牌化、供应链发展、数字化智能化关注度仍未减弱据调查数据显示，目前餐饮企业的前三大发展方向分别是品牌化、供应链发展和数字化智能化，占比分别为60.4%、57.4%和53.3%。外卖业务的关注度比去年上升了一位，达到40.2%。调查数据显示，2022年餐饮企业家信心指数下降14.4%，为近5年来最低，提升餐饮消费市场的需求、能力和信心是帮助餐饮企业恢复活力的重要工作。来源（Source）